Chef(fe) de cuisine itinérant(e) F/H

Au sein de cette direction et des collèges, le ou la chef(fe) de cuisine a pour missions principales de :

• Activités principales
- Mettre en œuvre la feuille de route restauration scolaire votée par les conseillers départementaux :
- Elaborer et appliquer un plan alimentaire selon le Plan National Nutrition Santé
- Elaborer les menus selon le plan alimentaire
- Produire des repas ;
- Connaître et faire respecter les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire, maintenir l’hygiène dans les locaux ;
- Mettre en œuvre les techniques et les règles de préparation culinaires ;
- Conseiller sur les produits et matériels à acquérir, réaliser et/ou participer aux commandes de produits ;
- Participer à la réalisation des livraisons de produits alimentaires et à leur contrôle de conformité ;
- gérer les stocks alimentaires ;
- Distribuer les repas ;
- Animer une équipe et coordonner l’activité sous l’autorité fonctionnelle du gestionnaire ;
- Développer l’éducation au goût et à l’équilibre alimentaire ;
- Favoriser le développement des compétences de ses collaborateurs pour le transfert de techniques culinaires ;
-Accueillir et conseiller le public sur les plats proposés.

• Activités spécifiques
- Participer à la dimension éducative et ponctuellement à des projets éducatifs
- Assurer occasionnellement le remplacement des agents absents dans l’intérêt du service ;
- Temps d’échanges : appui méthode et organisation, échanges de pratiques ;
- À titre exceptionnel, à la demande du chef d’établissement, peut être amené à participer à la préparation des réceptions des conseils d’administration et des pots d’entrée et de fin d’année scolaire

Poste à temps complet basé à Avord avec un rayonnement dans tous les collèges du Département selon les besoins.

Rémunération nette mensuelle : à partir de 1 895 €